序（2/2）

气爽，喝茶的时候忘却尘世的喧嚣，这种情绪不是膏粱纨绔所能够理解的。他所写《煮泉小品》，是为了与那些高流隐逸的人共同探讨的。那时我在子艺的家里，他拿出这本书来给我看。我认为他考证和品评得都非常得体，确实是说茶事的可信的资料。他让我为这本书作叙，我连夜写完。我只感叹皇公鉴水的品位的高超，陆羽品茶的独到，对茶爱好如此至深成癖的，很少有能和他们相比的。洎丁公评论《茶图》，专门论述采摘制作但是又不全面；蔡君谟著《茶录》，烹试说得很清楚却又不是很精细；刘伯刍、李季卿评论适合茶叶的水，他们的说法又各有不同，而且还和陆羽背道而驰，实在是值得怀疑并且可笑。近来徐伯臣撰写的《水品》，又忽略了茶叶。像子艺的品评，既总结继承了前人的成果，又将它的本来面目完全展现出来。其内容宏大高深，构思全面而清楚，才华清溢出众，都能够看出来。这是泉水和茶叶相互混合的结果，难道还不能洗脱尘世的喧嚣而来感谢茶叶的恩典吗？承蒙好意相求，勉为此文，当即撰写，惭愧不工。嘉靖甲寅冬十月既望仁和赵观撰写。