第104章【厌食症】

    可当苏乐开始为午餐做准备的时候，谢妈马上就发现，这小绝对是个厨房的行家里手，苏乐将买来的那只母j洗净，袁枚在随园食单写到，j功最巨，诸菜赖之。如善人积y德而人不知。故令领羽族之首，而以他禽附之。

    苏乐将母j治净，剁去嘴和脚爪，从小腿里顺着拉一刀，再把j的脊背劈成两半，剁成三厘米长的长方块，将买来的带p生栗切十字花口，用水洗g净，放入锅内煮透剥p。炒锅置于旺火之上，加入花生油烧至五成热，下姜葱j块煸炒，再依次加入酱油、清汤、料酒、白糖、精盐，烧开之后放入剥好的栗，转移到微火上，慢慢煨。

    谢妈一看就知道他做得是栗j，心暗道没什么稀奇，这道菜她也会做。

    栗j在火上煨的时候，苏乐将鲜鳗鱼洗净剁成r泥，放入小盆加入约半斤清水和少许精盐用力搅拌制成鱼羹，等鱼羹搅拌到投入水就可以浮出水面的时候，再加入g淀粉半斤顺着一个方向搅拌成鱼羹糊。在将猪r半斤，虾g30克切末，葱白二两切成细末，一起放在碗，加入酱油搅拌成馅，捏成圆丸排列在盘，左手取鱼羹糊摊开在掌心，右手用勺取馅放在鱼羹糊间，将馅丸包入鱼羹糊，再从大拇指和食指所形成的圆孔之挤出球形鱼丸。

    等到所有鱼丸制作完成之后，将鱼丸连水从盆里倒入冷水锅内，用微火煮熟捞起，将骨汤二斤下锅，加虾油味精，倒入鱼丸煮熟，直到丸膨胀带骨汤舀入碗，淋上芝麻油，撒上胡椒粉葱花·一道包心鱼丸就告完成。

    同时栗j也已经炖好，苏乐将两道菜盛了，让谢妈送上桌，将蚝r洗净·与蒜末、姜末、精盐、g淀粉加水拌匀成浆，舀猪油在平底锅烧热，倒下蚝浆摊平成圆p，磕开鸭蛋摊在蚝浆之上。煎至下层s熟的时候，翻转一面加猪油再煎，等到两面sh就可以起锅了，这是惠南特se小吃蚝煎。

    葛老太并没有说谎·她今年已经七十八岁了，人到了这种年纪胃口自然大打折扣，平时虽然家里的饭菜也是精挑细琢·可老太太吃饭的时候总是打不起精神，看到栗j和包心鱼丸上桌，老太太马上就闻到了诱人的香味。

    葛老太拿起筷夹了一颗栗，栗经过火慢炖已经软烂，母j的r香汇入汤汁之和栗本身的清香融为一，醇厚浓香，腴不腻人，苏乐来此之前还是花费了一番心


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