第67章【三套鸭】（2/2）

位评委都表示满意，可关键在于味道，品尝之后，马德良却首先皱了皱眉头，他看了看茅庆忠道：“这鸭的se香形都很不错，你在传统的基础上有所创新，采用背骨鸭开背，这样做可以保持鸭骨的香味，每一个步骤也都做得非常完整，但是这八宝鸭最为关键的s香软烂你却没有做到。”

    茅庆忠点了点头，他做人非常的诚实，老老实实答道：“马先生，正常八宝鸭上笼后需要用旺火蒸三个小时，可是今天比赛的时间只有一个小时，所以我做得匆忙了一些，虽然我用玻璃纸封住碗口，加大火力，仍然没有达到想要的效果，如果能够再给我多一点时间，我或许可以将这道菜做得更加到位一些。”

    贾学贡道：“火候未到，你做厨师已经不是一年两年，为什么不懂得做菜最主要是用来吃的道理？无论你这道菜se香形如何到位，器具如何精美，可是火候差了，全盘皆输。虽然是厨艺比赛，可是也和战场无异，每一个细节都会决定你的成败，选择做这道菜，从一开始你就错了！”

    茅庆忠低下头表示虚心受教。

    身为老饕的谢云安对这道菜居然没有评论，宋轩更过分，连尝都没尝上一口。

    j个人来到钱小红所做的柴把鸭前，这道菜对于刀工的要求很高，齐翠婷向谢云安笑道：“谢先生以为如何？”s1();

    马德良没有急于评论，毕竟钱小红是他未来儿媳f，很多人都知道这件事，他如果表现的太过偏袒，别人就会质疑他的公正x，所以在这种时候他还是保持沉默是金的好。

    谢云安善于用刀，当然在这道菜上最有发言权，虽然他用得是小刀而不是菜刀，但是刀法还是有相通之道的，谢云安道：“刀法不错，这道菜的刀工非常关键，这位侄nv如此年轻能将刀工掌握的