第66章【先声夺人】（2/2）

软之极。他随即开始处理另外一只野鸭，野鸭的处理方法和之前相同，沈英南明显加快了速度，他的手法让人眼花缭乱。然后手起刀落，把那野鸭的一对鸭掌齐齐地剁了下来。然后将厨刀放回原处，拿起先前的那只脱骨净鸭，将家鸭颈下的刀口撑大，先向其塞入冬笋、香菇、火腿等材料，然后将野鸭从圆孔塞了进去，很快整只野鸭的身都进入了家鸭的腹内，只剩下鸭头和脖露在外面。

    谢云安也表示欣赏，他向齐翠婷道：“嫂夫人，宴喜堂有这样的传人，真是可喜可贺。”

    齐翠婷也感觉到脸上荣光，她微笑道：“英南这孩的确很有天分。”

    宋轩缓缓落下茶盏，淡然道：“也没什么特别，他应该学过一些内家功夫，利用掌力震断鸭的骨骼，并达到骨r分离的地步，所以才能如此从容地将鸭架取出，其实只要一个懂得内家掌法的人都可以办到，如果功夫能够代表厨艺的高低，那么我也能成为大厨了！”

    齐翠婷虽然觉得宋轩这句话说得不听，可是又不得不承认他所说的的确很有道理，目光重新回到现场。s1();

    位于最右侧的茅庆忠也是运刀如飞，他选择的是一只肥n光鸭，洗净之后，剖脊取出骨架，斩去翅尖和鸭爪，放入沸水之烫去血污，沥净，然后用上好的万家香酱油涂抹表p，将火腿、j肫、冬笋、香菇全都切丁与水发g贝、虾仁、莲、青豆合在一起，加入适量的料酒，酱油、白糖、高汤拌匀后，填入鸭腹内，将鸭背朝上放入大碗，封上玻璃纸，上笼用旺火开蒸。

    马德良道：“八宝鸭！”

    贾学贡同时点头，八宝鸭是沪上名菜，被成为沪上一绝驰名外。选择这道名菜，显然是要和沈英南的淮扬名菜三套鸭相互抗衡。

    沈英南制作脱骨净鸭的手法先声夺人，已经将现场的大多数目光都吸引到了他的身上，