第58章【临阵磨刀】（2/2）
《食色天下》作者：石章鱼 2018-04-21 07:23
朱老二的厨房很小，两人站在里面就已经显得相当局促。朱老二道：“我让你练刀工，别人都以为我让你做炸三响这道菜，因为这道菜原本就是师父教给我的，在这道菜上，我的确可以做到青出于蓝而胜于蓝，不是因为我的厨艺有多高明，而是得益于我的刀工。我可以将食材切得极薄，想让食材脆爽，其关键不仅仅在于食物本身的特质，刀法可以改变食材的含水量，利用手的这把刀，可以将食材富含的水分控制到最少，然后再利用适当的油温，将食材迅速脱水，那么就可以达到我们想要的s脆效果。”
苏乐点了点头。
朱老二道：“我让你练了这么久的刀法，最终还是为了明天的这场比赛f务，之所以选择现在才教你做菜，是因为任何厨师将一道菜做得最好的时候，往往是他刚刚掌握做菜方法的时候，一旦当他完全熟悉了这道菜的做法，就很容易走上套路化的模式，虽然很熟练，但是会忽略最重要的一点——用心。做菜如同对美nv一样，开始的时候总是惊艳，可后来你就会感到越来越平淡，这就是为什么同样的一道菜，同一个人来做，却会一次不如一次的原因。”
苏乐道：“那是你没见到过真正的美nv。”
朱老二道：“欺负老没化，你们年轻人不是常说，每一个美丽nv人的背后都有一个日到想吐的男人吗？”
苏乐张大了嘴巴：“师父，您可真庸俗。”
朱老二咧嘴笑道：“大俗即是大雅，话糙理可不糙，小，打起十二分的精神，我教你一道自创菜品，明天能否给我争口气，全都指望这道菜了。”
七月初三，上午点刚过，位于东亭老街上的宴喜堂就呈现出前所未有的热闹，一辆接着一辆的豪华汽车在门前停车场停下，宴喜堂的主厨曹树生身穿白se绸缎式短衫，下穿灰se长k，站在门前负责迎宾，和他一起的还有苗随意的三
苏乐点了点头。
朱老二道：“我让你练了这么久的刀法，最终还是为了明天的这场比赛f务，之所以选择现在才教你做菜，是因为任何厨师将一道菜做得最好的时候，往往是他刚刚掌握做菜方法的时候，一旦当他完全熟悉了这道菜的做法，就很容易走上套路化的模式，虽然很熟练，但是会忽略最重要的一点——用心。做菜如同对美nv一样，开始的时候总是惊艳，可后来你就会感到越来越平淡，这就是为什么同样的一道菜，同一个人来做，却会一次不如一次的原因。”
苏乐道：“那是你没见到过真正的美nv。”
朱老二道：“欺负老没化，你们年轻人不是常说，每一个美丽nv人的背后都有一个日到想吐的男人吗？”
苏乐张大了嘴巴：“师父，您可真庸俗。”
朱老二咧嘴笑道：“大俗即是大雅，话糙理可不糙，小，打起十二分的精神，我教你一道自创菜品，明天能否给我争口气，全都指望这道菜了。”
七月初三，上午点刚过，位于东亭老街上的宴喜堂就呈现出前所未有的热闹，一辆接着一辆的豪华汽车在门前停车场停下，宴喜堂的主厨曹树生身穿白se绸缎式短衫，下穿灰se长k，站在门前负责迎宾，和他一起的还有苗随意的三