第二百二十九章【运面成纸，灿如明玻】（2/2）

微微一笑道：“难道他没告诉你鹅肝的腥味很讨厌，如果处理的不够好。就算你用上十斤柳橙也不会起到任何作用麽？”

    “哦，周，你不懂的任何动物的肝脏都会带有腥气。因为根本没有人能够完美处理肝脏上的血管巢；而且这种腥气只要被控制在一定的范围内，就会变成一种特殊的诱人味道，就像是海鲜一样，如果不腥就不好吃了。”

    亨利呵呵一笑，用教训b槌的语气对周易解释道。

    “是啊小易，鹅肝不都是这样的麽？而且鹅肝的腥味比猪肝要好多了……这回周倩倩没有站在周易一边，她在国内也经常附庸风雅地去西餐厅吃饭，自然知道腥也是一种独特的味道，就如同牛排带有血丝一样，不如此还不够地道了呢。

    就连周茂通夫q俩也是连连点头。他们在法国住了一年多，nv儿nv婿又都是开餐厅的，自然不会没吃过鹅肝；记得有一次亨利买了路易大师做的鹅肝酱回来，那也是带有腥味的，只是比亨利做的略微轻了一些。其它的调味料也用的更为合理一些而已。s1();

    “呵呵，这就叫以讹传讹、三人成虎。明明是很多厨师没本事做到尽善尽美，反倒说这是独特的味道了？天下哪有这个道理！”

    周易摇头笑道：“就比如现代人吃牛排，似乎不要个五分熟就是土包、不吃出血丝来就是落伍？却不想想人类饮食的进化过程是由生而熟，难道茹ao饮血反倒会成了c流？那其实是厨师没本事让完全熟透的牛r保持鲜n，才不得不只做到五分熟而已。这鹅肝也是一样。我