第八十一章 【惊起一滩鸥鹭】第二更

    ( )    周易露的这一手，叫做摔丸。

    真正的好丸，不是蒸煮出来，更不是用油炸出来的，而是靠摔。比如鲁菜的四喜丸，再比如近段时间的曲艺界新秀郭用钢的‘郭~家菜’，就有一道菜叫做郭氏摔丸，是用整块一斤重的五花r，y生生摔成丸样；食客们到了饭店，就能听到后厨‘砰砰’乱响，不知道的还以为是教育下一代呢，其实人家是做菜。

    蟹r松散，不比猪r有筋有劲，因此周易不能像摔四喜丸那样对准地面可劲儿的摔，因此只能玩了一手杂技，借用地心重力，起到‘摔’的效果。

    只是这手‘流星赶月’可就比普通的摔丸漂亮多了。这手活儿一亮，先不管最后做出来的味道如何，光是这份华丽，就等于是给足了魏淑芬娘家面，也充分把j个娘们儿的胃口给调动了起来……

    算计着时间差不多了，周易才收了手，将十八个蟹r丸齐了放在蒸锅，上灶小火微蒸。十分钟后下锅，再将用桂花酒、蟹h、姜蓉调制的酱料往鲜气扑鼻的蟹r丸上一浇，喝，这卖相……

    这十八个蟹r丸，大小都是一致，在恰到好处的火候控制下，蟹r不老不n，宛如水晶雕琢而成的一般；之前包裹的蟹红隐隐透现出来，就如同品质上佳的和阗美玉镶嵌了一块红翡。再让周易用蟹h汤汁一浇，就如同在外面又裹了一层金hse的外衣。

    解金裹玉丸，当真是名下无虚；不用吃，任谁看上一眼，那眼睛就拔不出来了……

    这盘解金裹玉丸往桌上一放，一阵阵包裹在桂花味道的鲜香就扑鼻传来；最妙的是桂花香与蟹鲜配合的相得益彰，不但不会冲散了蟹的鲜味，反倒去除了一些醒膻，让蟹鲜味变得更为绵长平和，回味也会更加长。而且有了桂花的和作用，在食用这盘解金裹玉丸


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