第一百六十章 香

    炖j需要时间，里面高峰已经提前点着了火，大锅烧热g锅后，文娟先在里面放油，爆香了姜p花椒和两三根朝天椒还有些白糖出味，而后把热水简单焯过血水的j块放进去翻炒至完全变se，而后依次加入八角大料酱油料酒粗盐，没过j块j块的水，盖锅炖。

    

    大锅炖j的香味慢慢出来，外面小一些的锅也被于秀竹引火入灶烧热，文娟没有耽搁，直接放油入葱姜和两三根朝天椒出味，而后把切成小块焯过水去过血水的p子r入锅，保持大火，翻炒起来，p子rn，辣炒最是入味，炒制途中，文娟又加了些泡发的冬笋和香菇做配。

    

    p子rn，爆炒之后，稍微加点儿r汤一顿，也就二十来分钟的时间就熟了，中间那点儿时间，文娟压根没有l费在等待，土豆滚刀切块，在大锅炖j收汁的阶段放进去。

    

    煲罐里的排骨盛盆端上去后，文娟把小心的点着擦布把煲罐稍作清理，罐底铺葱段，而后把她提前炸过的大rrp朝下一层一层进去，浇上h酒，些许酱油，放进大料，少许的r汤，盖上锅盖，开始焖炖起来。

    

    这是简易版的东坡r的做法，只是她为了抓紧时间，把五花r提前油炸处理了一下，更容易熟烂，不过，她在其中加入的是金莲空间的湖水炖的r汤，更能激发食材的原汁原味，倒是不会影响大大的口感。

    

    p子r炖好了，刚好和提前炖上的大盘j一起出锅，先后送上去，人多这些大菜文娟都不用盘子了，直接用食堂借过来的小盆子，正好吃一波撤一波，一波接一波的光盘行动，一波接一波的扯下来盘子，也不怕桌子不够大占位子。

    

    大锅再次刷油，把提前腌入味的鲢鱼段两面煎一下，趁着锅底热油炸了些花椒调味，添上热水，放入葱姜和尖椒，开火炖。

    

    小锅也没闲着，醋白菜和酸辣土豆丝都不费时间，提前都切出来准备好的材料只要烧火入锅翻炒，j乎是五分钟一个，五分钟一个，都不l费时间。然后继续烧热，锅内放油炒糖，糖se炒至发红，放切成一寸见长的大肠上se，之后再放入葱蒜末，醋h酒r汤烧开再放盐白糖花椒砂仁r蔻豆蔻，火稍缓一点儿烧至收汁出锅，上面撒上j根香菜段，最后一道麻烦些的大菜和紧跟着出锅煲罐红烧r，铁锅炖鱼三道y实的大菜跟着一起上了桌。

    

    最后的小sr更是好做，里面的大锅添热水烧开，放了两勺r汤五香粉，加了些葱段，小sr在开水里一滚煮透了就可以捞出来盛盆上桌。这剩下的汤直接多添水，一会儿烧开了，正好扯面下锅。

    

    菜上齐了，最后j个菜差不多就是前后脚上去了，文娟也不让于秀竹耽搁，直接c促他们上桌吃饭去。正好这个时候，沈卫国也直接过来相请，原来是堂屋的客人都一直道菜够了，够了，让于秀竹和文娟上桌吃饭，两个最后上菜的高峰和林胜，已经被扣在堂屋上了桌。

    

    “嫂子，你赶紧去吃饭吧，锅里烧着木柴，不用看火，我就最好把这面条下一下就好！”文娟一边手上