第六章 第二张王牌：专业化的管理技能（3）（2/2）

-7是某酒店领班的每周工作计划安排表，表6-8是某酒店领班的每日工作时间安排表。

    表6-6月度计划安排表

    月度计划安排

    事项：1.

    2.

    3.

    4.要事安排：

    日期优先顺序

    ABC

    任务检查活动任务开始日期完成日期

    表6-7每周工作计划安排表

    第周日期：自日至日

    要事安排A/B/C排序计划时间完成截止日期

    周一

    （续表）

    要事安排A/B/C排序计划时间完成截止日期

    周二

    周三

    周四

    周五

    周六

    周日

    表6-8每日工作时间安排表

    日常工作表

    第周日期

    时间计划安排评注

    8︰30

    9︰00

    9︰30

    10︰00

    10︰30

    11︰00

    11︰30

    12︰00

    ……

    这些时间计划表就像一张张清单，让我们看得更清楚、更明白。当然，详细的计划还可以避免杂乱无章。我们不妨想一想，自己有没有每月的计划表、每周的计划表、每天的计划表？只有详细地计划，才能把每天的时间安排得有条有理、忙而不乱。

    （3）把握“要事第一”原则

    在做实际安排的时候，我们一定要专注于最重要的事。建议你，每天用80%的时间来做自己认为最重要的事。我们来看看表6-9，某酒店领班的工作安排表。

    表6-9某酒店领班工作安排

    不紧急紧急

    重

    要

    为员工做下周排班表，其中有两位员工要求休假

    与厨师长商量宴会菜单

    为三名已转正员工做“为宾客点菜技能”培训上周客人投诉信的处理

    与销售部协商婚宴菜单事宜参加管理人员例会和主持餐前会

    不

    重

    要

    两个员工之间闹矛盾，暂时未影响到工作五号餐台报修，灯泡报修更新

    做每日工作记录与兄弟酒店落实12张10人台桌椅借用事宜

    给××客户打电话与洗衣房落实12张10人台桌布增加事宜

    检查餐厅卫生、安全与外观落实实习生的进店时间与相关工作安排

    从上表中可以看出，这个领班列出了几件他认为重要而紧急的事，比如：与厨师长商量宴会菜单，上周客人投诉信的处理，参加管理人员例会和主持餐前会。这些事情是他必须亲自参与，不可能授权让员工去做的。

    重要而不紧急的事情则包括：为员工做下周排班表，其中有两位员工要求休假；为三名已转正员工做“为宾客点菜技能”培训；与销售部协商婚宴菜单事宜。这些重要但不紧急的事情，也是领班必须亲自去做的。