第四篇 蔬菜水果（11）（2/2）
《历史原来这么八卦》作者：诸葛文 2017-04-18 19:14
巴黎专门为土豆主持了一次关于其特殊营养价值的研讨会。土豆可是蔬菜中的“一宝”。它低热量，每100克中含有的热量不到90千卡，比米饭和面食中的热量都低，它还含有相当于其自身重量2％的蛋白质，主要氨基酸含量与鸡蛋相差不远。并富含镁、钾、铁等矿物质，钾的含量比香蕉还要高。维生素含量也很高，除了维生素B1、B3、B6，还有维生素C，可以说是减肥者最理想的食物。
紫色的蔬菜：
茄子刚被引入时，人们把它当成瓜
茄子有一个令人心仪的雅号是“昆仑紫瓜”，竟是丧心病狂的隋炀帝所赐，茄子和苹果、葡萄一样，都是从国外来的“舶来之物”，当时是稀有的佳品，深受皇家贵族的青睐，“味美如酥酪，香润似脂膏，食色像玛瑙”，就是对它的称赞。茄子还有落苏、紫菜等别称，据说，它的原产地是印度，最初形如鸡蛋。什么时候，它从印度来到中国的呢？
很多人认为，它是东汉时期传入中国的，但还不能完全确定。公元533年至544年间的《齐民要术》中，已有种植茄子的记载。这说明至少在南北朝以前，茄子就已经引入了我国。刚传入中国的时候，茄子十分金贵，百姓根本吃不到。东晋时代，在石头城（南京）外、长江边上的“茄子浦”，陶侃和温峤的军队会师。“茄子浦”原系水滨，是专门培育茄子的种植园。一直到了唐代，茄子也没有被普遍栽种。生活在唐代的段成式，即《酉阳杂俎》的作者，他年轻时，曾跟随父亲段文昌上任剑南节度使，首次在四川吃到茄子，不知茄子为何物，因而请教工部员外郎张周封，张周封告诉他：“一名落苏。”张周封说茄子又称落苏是从《本草拾遗》中看来的。《本草拾遗》是盛唐开元时所撰，该书“昆仑瓜”条下云：茄子也，一名落苏，一名昆仑瓜。可见，一直到了唐代后期，茄子都没得到普及，不过当时已经有人把它称为“落苏”了。
紫色的蔬菜：
茄子刚被引入时，人们把它当成瓜
茄子有一个令人心仪的雅号是“昆仑紫瓜”，竟是丧心病狂的隋炀帝所赐，茄子和苹果、葡萄一样，都是从国外来的“舶来之物”，当时是稀有的佳品，深受皇家贵族的青睐，“味美如酥酪，香润似脂膏，食色像玛瑙”，就是对它的称赞。茄子还有落苏、紫菜等别称，据说，它的原产地是印度，最初形如鸡蛋。什么时候，它从印度来到中国的呢？
很多人认为，它是东汉时期传入中国的，但还不能完全确定。公元533年至544年间的《齐民要术》中，已有种植茄子的记载。这说明至少在南北朝以前，茄子就已经引入了我国。刚传入中国的时候，茄子十分金贵，百姓根本吃不到。东晋时代，在石头城（南京）外、长江边上的“茄子浦”，陶侃和温峤的军队会师。“茄子浦”原系水滨，是专门培育茄子的种植园。一直到了唐代，茄子也没有被普遍栽种。生活在唐代的段成式，即《酉阳杂俎》的作者，他年轻时，曾跟随父亲段文昌上任剑南节度使，首次在四川吃到茄子，不知茄子为何物，因而请教工部员外郎张周封，张周封告诉他：“一名落苏。”张周封说茄子又称落苏是从《本草拾遗》中看来的。《本草拾遗》是盛唐开元时所撰，该书“昆仑瓜”条下云：茄子也，一名落苏，一名昆仑瓜。可见，一直到了唐代后期，茄子都没得到普及，不过当时已经有人把它称为“落苏”了。