续茶经 第五章（13）

    续茶经 第五章（13）

    《涌幢小品》：“天下第四泉在上饶县北面的茶山寺里。唐代陆羽居住在那里，在山上种茶，用泉水烹制后饮用，将泉水评为第四。当地人尚书杨麟曾在这里读书，所以用以为号。”“我在京城三年，用德胜门外面的水烹茶最好。”“皇宫里用的井水，也是西山泉水的水脉，真是天下第一品种，陆羽却没有记载。”“俗话说：‘芒种逢壬便立霉’。梅雨之后积水烹茶，味道香冽，可以长久贮藏，到了夏至就不同了。试过以后很灵验。”“家里很难得到泉水，就用普通的水煮开，装到大瓷缸里，放在院里避免光照。等月亮皎洁的时候，再打开瓷缸接受露水，只要三个晚上，水就会变得清澈见底了。下面积存两三寸厚的污垢，取出来，用坛子把水装起来，用它来煮茶跟惠泉的水没什么两样。”

    闻龙《它泉记》：我的家乡四面都是山，泉水到处都有，但是都清淡却不甘甜。只一称为泉的水，源头出自四明，自洞流下超过三百多里，水的颜色蔚蓝。干净的砂子白色的石头，水清澈得可以见底。水质清寒甘滑，是郡中最好的。

    《玉堂丛语》：“黄谏常认为京师有品味的泉水，郊外的玉泉是其中之一，京城文华殿里的东大庖井是其中之一。后来谪守广州，品泉认为鸡爬井也是一个，于是将它更名为学士泉。”“吴栻说：武夷南山的泉水，味道甘冽但太淡。北山泉水的味道就完全不同。两座山虽然看起来很相像但有着本质的区别。’我曾经带着茶具访到了三十九处泉水，就是最差的泉水也没有硬冽的气质。”

    王新城《陇蜀余闻》：百花潭里有三块巨石，水在里面流淌，取回来煎茶，清冽的味道和其他的水不一样。

    《居易录》：济源县段少司空园，是玉川子煎茶的地方。里面有两处泉水，也可叫玉泉，离盘谷不到十里，门外有一条河叫做漭水，源自王屋山。按照《通志》记载，玉泉在泷水的上游，庐仝曾在这里煎茶，现在的《水经注》里没有记载。

    《分甘余话》：一水，是水的名字，郦道元在《水经注?渭水》里记载：“渭水向东流与一水合流，一水发源于吴山。”《地里志》中记载：“吴山，就是古代的沂山，山下有石穴，水从石头的缝隙里流出来，水源很猛烈。”这样说来这就是一水的发源地了，在灵应峰下，所谓的“西镇灵湫”就是了。我丙子年祭告西镇的时候，常在这里品茶，味道跟西山玉泉水差不多。

    《古夫于亭杂录》：唐代的刘伯刍品水，认为中泠的水最好，惠山虎丘的水差一点。陆羽刚认为康王谷的水是最好的，惠山的水排在它后面。从古到今，大都认可这个定论。其实两人见到的，不过是江南几百里内的水而已，最远的也只到虾蟆碚，仅仅见到一次。不知道大江的北面像我们这里，到处都是泉水，著


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