第七章 食物不是嫌疑犯（1）（2/2）

症之后，变得爱惜自己而开始注重饮食，倒也还好；但是我觉得大部分人对食物的选择，是建立在恐惧之上，对于食物的摄取已经不再有信任和喜悦的心情，而是一种恐惧的心态。

    即使是有机蔬菜，还是会有少许的污染，因为土壤、水质或空气的污染是全球性的。譬如苏俄车诺比事件发生的核辐射外泄，让全世界多少都会受到影响，绝对不可能有个纯净无污染、连空气也与世隔绝的地方。

    对于深信饮食或污染致癌论的人而言，每种食物似乎都是致癌的危机物，只是危险的程度不同。他们整个的抗癌方向、思考方式，都围绕着饮食打转。

    我有个个案，一个早上可以花三、四个小时，只为打一杯蔬果汁。她把所有心力都放在饮食上，没有时间回顾她的生命，没有时间和家人相处，没有时间做她喜欢做的事、做真正有益于她复原的事，而竟然浪费这么多的时间在饮食上，令我觉得不可思议。周围的人告诉她有哪些东西不能吃，而她自己也认为是饮食习惯不佳，才导致她生病。这也是为什么有些病友到后来会变得营养不良，根本没体力经得起化学治疗。

    二、对“吃”这件事开始变得戒慎恐惧。

    过分注重饮食或环境污染会致癌的论调，让人怀着恐惧摄取食物，而吃下去的食物都被当作致癌的嫌疑犯。很多自认过得很健康、营养也很均衡的人，到后来却发现得了癌症，心里会很不平衡。

    有个个案就曾经说过：“我每天做运动、不吃油炸食物，既不抽菸，也不摄取高脂肪，最后还是得了癌症。”有些人甚至强调吃肉会产生酸性物质，导致体内酸硷质的改变，而酸硷质的改变让人容易得了癌症。