莼羹（2/2）
《施蛰存作品集》作者：施蛰存作品集 2017-04-13 14:05
陆机以清淡的莼羹来夸傲江
东食物之美，顺便讥笑了北方人不会吃莼菜。所以他回答说：“千里莼羹，未下盐豉。”
他的意思是说：下了盐豉，就不能与羊奶比了。
现在还有一个“千里”，至今无法讲通。溧阳有千里湖，但没有听说过溧阳莼菜。
我怀疑这个“千”字，恐是误字。金山县有一个镇，名为“干巷”，正在泖湖边上（古
代），可能在古代，名为“干里”。古地应用“里”字的，后世都改用“镇”、“巷”
等字，说不定干巷就是干里，而干里是莼农集中之地，故曰“干里羹”。金山人至今还
称泖湖一带地区为“泖里”，或写作“泖里”。有人编过一部《干巷志》，我没有见过，
不知书中有无讲到地名的起源。
赵璘《因话录》中没有这一条关于“莼羹”的记载，大约梁实秋记错了。我记得这
一条见于宋人笔记中，但一时也无从查起。
一九九一．十．二十三
［附录］
《莼羹》一文的补充 章锡良
施蛰存先生于十月二十三日的《新民晚报》副刊上的《莼羹》中说：“赵璘《因话
录》中没有这一条关于‘莼羹’的记载，大约梁实秋记错了。我记得这一条见于宋人笔
记中，但一时也无从查起。”
施先生不愧为一位严肃的学问家，确是梁实秋先生记错了。经笔者查考，施先生所
说见于宋人笔记中，是不错的。在宋代有一部与赵璘的书同名的《因话录》，作者曾三
异（字无疑，号云巢），其中有一条云：“莼羹：
‘千里莼羹，未下盐豉。’世多以淡煮莼羹，未用盐与豉相调和，非也。盖‘末’
字误书为‘未’，‘末下’乃地名，‘千里’亦地名，此二处产此二物耳，其地今属平
江郡。”这段文字见上海古籍出版社出版的《说郛三种》中的涵芬楼的百卷本。另一种
的明刻宛委山堂一百二十卷本，文字基本相同。唯最后一句不同：“其地今属江干。”
“江干”二字提供了一点信息，即施先生所说，“千里”也许为“干里”之误。在
松江县机山东的天马山，又名干山。在金山县东南有干巷镇，一名干溪，旧名干将里，
干山也好，干巷也好，均与干将的传说有关。所以《世说新语》中说的“千里莼羹”，
极大可能是“干里莼羹”。
《说郛三种》中的明刻一百二十卷本的书名作《同话录》。但《中国丛书综录》在
著录时，都写作《因话录》，可将赵璘与曾三异的书看作为异书同名。
一九九一．十一．三
东食物之美，顺便讥笑了北方人不会吃莼菜。所以他回答说：“千里莼羹，未下盐豉。”
他的意思是说：下了盐豉，就不能与羊奶比了。
现在还有一个“千里”，至今无法讲通。溧阳有千里湖，但没有听说过溧阳莼菜。
我怀疑这个“千”字，恐是误字。金山县有一个镇，名为“干巷”，正在泖湖边上（古
代），可能在古代，名为“干里”。古地应用“里”字的，后世都改用“镇”、“巷”
等字，说不定干巷就是干里，而干里是莼农集中之地，故曰“干里羹”。金山人至今还
称泖湖一带地区为“泖里”，或写作“泖里”。有人编过一部《干巷志》，我没有见过，
不知书中有无讲到地名的起源。
赵璘《因话录》中没有这一条关于“莼羹”的记载，大约梁实秋记错了。我记得这
一条见于宋人笔记中，但一时也无从查起。
一九九一．十．二十三
［附录］
《莼羹》一文的补充 章锡良
施蛰存先生于十月二十三日的《新民晚报》副刊上的《莼羹》中说：“赵璘《因话
录》中没有这一条关于‘莼羹’的记载，大约梁实秋记错了。我记得这一条见于宋人笔
记中，但一时也无从查起。”
施先生不愧为一位严肃的学问家，确是梁实秋先生记错了。经笔者查考，施先生所
说见于宋人笔记中，是不错的。在宋代有一部与赵璘的书同名的《因话录》，作者曾三
异（字无疑，号云巢），其中有一条云：“莼羹：
‘千里莼羹，未下盐豉。’世多以淡煮莼羹，未用盐与豉相调和，非也。盖‘末’
字误书为‘未’，‘末下’乃地名，‘千里’亦地名，此二处产此二物耳，其地今属平
江郡。”这段文字见上海古籍出版社出版的《说郛三种》中的涵芬楼的百卷本。另一种
的明刻宛委山堂一百二十卷本，文字基本相同。唯最后一句不同：“其地今属江干。”
“江干”二字提供了一点信息，即施先生所说，“千里”也许为“干里”之误。在
松江县机山东的天马山，又名干山。在金山县东南有干巷镇，一名干溪，旧名干将里，
干山也好，干巷也好，均与干将的传说有关。所以《世说新语》中说的“千里莼羹”，
极大可能是“干里莼羹”。
《说郛三种》中的明刻一百二十卷本的书名作《同话录》。但《中国丛书综录》在
著录时，都写作《因话录》，可将赵璘与曾三异的书看作为异书同名。
一九九一．十一．三