第六章 南北酒:酒不醉人人自醉（1）（2/2）
《祝酒词》作者：华文经典 2017-04-10 19:29
润了豪爽的性格，酒也是强壮了北方人的胆子和体魄。北方的高粱玉米照样酿得出好酒。如果你不会喝酒你就不配做个男人，连女子也耳濡目染，也能来几口。好酒没有，二锅头也对付，是个男子汉就得会喝酒，喝啤酒和葡萄酒那还不算叫会喝酒，要喝就喝白酒。
北方人喜欢三人一堆，五人一伙的“扎堆”，有事没事总要往一起凑，结果往往就是又坐到酒桌前，伸拳出掌，三、四、五、六地吆喝上，他们往往谈论上一次酒场谁是英雄，谁又是败将；特别是在冬日里，男人酒劲才旺起来。当然这种现象，也充分体现了北方人友好、热情、淳朴和豪爽的情结。
北方人的好客，今朝有酒今朝醉，在酒席上发挥得淋漓尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。北方人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉得有失面子。
这种喝酒的风气对于不大爱喝酒的人来说，的确受不了，不过话说回来，这又是北方人性格淳朴、憨厚的一面。
NO.2?北宴饮酒中的禁忌和应急技巧
无论是客人，还是主人，都要注意饮酒时的禁忌：
1．彼此尊重因地而异的饮酒习惯和风俗。不可强人所难，这是社交场合的大忌。
2．敬酒、劝酒有度。应做到客随主便，主随客便。
3．不要对不会饮酒的人挖苦讽刺。
4．学会理解、体贴和宽容。
如果你是职场中人，又想把工作做好，事情搞定，遇到北方主人招待的酒席，要有个心理准备。下面给你提出一些应急技巧：
1．喝酒之前，吃饭只能吃7分饱，且不可大量饮水。
2．喝酒之前半小时，喝瓶牛奶，最好是纯奶或者含糖的，可预防酒醉性胃炎和脱水症。由于脱水会使盐分丢失，饮加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。
3．不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉。最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗过胃壁。
4．喝酒时切忌不能饮用冰水、柠檬水等刺激性的饮料。这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。
5．喝白酒，不可一饮而尽，须分成几口喝。喝啤酒，须待啤酒落肚以后再喝。
6．由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。
北方人喜欢三人一堆，五人一伙的“扎堆”，有事没事总要往一起凑，结果往往就是又坐到酒桌前，伸拳出掌，三、四、五、六地吆喝上，他们往往谈论上一次酒场谁是英雄，谁又是败将；特别是在冬日里，男人酒劲才旺起来。当然这种现象，也充分体现了北方人友好、热情、淳朴和豪爽的情结。
北方人的好客，今朝有酒今朝醉，在酒席上发挥得淋漓尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。北方人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉得有失面子。
这种喝酒的风气对于不大爱喝酒的人来说，的确受不了，不过话说回来，这又是北方人性格淳朴、憨厚的一面。
NO.2?北宴饮酒中的禁忌和应急技巧
无论是客人，还是主人，都要注意饮酒时的禁忌：
1．彼此尊重因地而异的饮酒习惯和风俗。不可强人所难，这是社交场合的大忌。
2．敬酒、劝酒有度。应做到客随主便，主随客便。
3．不要对不会饮酒的人挖苦讽刺。
4．学会理解、体贴和宽容。
如果你是职场中人，又想把工作做好，事情搞定，遇到北方主人招待的酒席，要有个心理准备。下面给你提出一些应急技巧：
1．喝酒之前，吃饭只能吃7分饱，且不可大量饮水。
2．喝酒之前半小时，喝瓶牛奶，最好是纯奶或者含糖的，可预防酒醉性胃炎和脱水症。由于脱水会使盐分丢失，饮加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。
3．不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉。最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗过胃壁。
4．喝酒时切忌不能饮用冰水、柠檬水等刺激性的饮料。这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。
5．喝白酒，不可一饮而尽，须分成几口喝。喝啤酒，须待啤酒落肚以后再喝。
6．由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。