第四章 公务酒:半斤八两只等闲（17）（2/2）

公关活动多边关系而盲目邀集宾客于同一次宴请的做法，很可能会使宴请本身成为公关活动最终失败的导火线。若有必要，还可邀请宾客的配偶出席宴请，不过应该首先明确配偶的出席是仅仅出于礼仪的需要，还是对这次活动可能发生影响，弄清这一点至关重要。

    在宴请的各项准备工作中，发邀请也是一项重要的任务。请柬便是一种既礼貌又普及，还可提醒备忘的邀请方式。庆功宴正式宴请的请柬通常需在一周至两周前发出，以便被邀请者及早安排。

    庆功冷餐会饮酒礼仪

    大型商务庆功宴常常以冷餐会的形式举办，会上提供葡萄酒，参加此类宴会要遵守葡萄酒的相关礼仪：

    1．用三根手指轻握杯脚

    酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只需把它当成一种形式，喝一小口并回答“Good”。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。

    正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。

    2．喝酒的方法

    喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，让酒流入口中。可轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈地摇摆杯子。此外，一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等行为都是失礼的。不要用手指擦杯沿上的口红印，用餐巾擦较好。

    3．敬酒的方法

    西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜品未上之时。敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意。