食面埋伏 第二十一章（2）（2/2）

力含有草酸。二者同食，则牛奶中的钙与巧克力中的草酸就 会结合成草酸钙沉淀，不利于钙的吸收。

    4．牛奶———酸性饮料

    牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质，即在酸性介质中以复杂的阳离子态存在，在 碱性介质中以复杂的阴离子态存在，在等电离子时(pH值4.6)以两性离子态存在，此时溶解 度最小。

    凡酸性饮料，如酸梅汤、橘汁、柠檬汁等，都会使牛奶pH值下降，使牛奶中蛋白质沉淀而凝 结成块，不利于消化吸收。

    5．牛奶———米汤

    牛奶与米汤掺合后，将会导致维生素A大量损失。如果婴幼儿长期摄取维生素A不足，将会导 致发育缓慢，体弱多病。

    七、药物与相克食物

    红霉素

    1．红霉素———富含钙、磷、镁的食物

    服用红霉素期间，若食用牛奶、豆类、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富 含钙、磷、镁的食物，会延缓药效或减少药物的吸收，降低药物的灭菌作用。

    2．红霉素———海味食物

    服用红霉素期间，若同时食螺、蚌、蟹、甲鱼、海带等海味食品，会降低药物疗效。因为这 些食品中富含的钙、镁、铁、磷等金属离子会和红霉素结合，容易形成一种难溶解又难吸收 的物质。

    3．红霉素———饮料酒类和酸性食物

    使用红霉素时，不宜大量进食酸性食物及酸性饮料。如酸味水果、醋制食品、酸梅汤、橘汁 、柠檬汁等。否则会降低药物疗效。

    此外红霉素对肝脏的毒性较强，服用时饮酒，可使毒性更为加强，对肝脏的损害加重。

    白霉素

    1．白霉素———果汁或清凉饮料

    果汁或清凉饮料的果酸容易导致药物提前分解或溶化，不利于药物在小肠内的吸收，从而降 低药效。