食面埋伏 第二十章（1）（2/2）

    3．杨梅———大葱

    杨梅畏大葱，二者同时食用会产生复杂的生化反应，对人体具有一定的不良作用。

    4．杨梅———牛奶

    杨梅含有丰富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用，杨梅中的果酸会使牛奶 中的蛋白质凝固，影响蛋白质消化吸收。

    荔枝

    1．荔枝———黄瓜

    荔枝含有丰富的维生素C，黄瓜中含有维生素C分解酶。若二者同时食用，荔枝中的维生素C 会遭到破坏，失去原有的营养价值。

    2．荔枝———胡萝卜

    胡萝卜中含有一种抗坏血酸酵酶的物质，该物质可以破坏荔枝中维生素C，降低原有的营养 价值。

    3．荔枝———动物肝脏

    动物的肝脏富含铜、铁等离子，这些离子可使荔枝中的维生素C氧化，使二者的营养价值均 降低。

    柿子

    1．柿子———章鱼

    章鱼味甘，性寒，药性冷而不泄，可养血益气；柿子甘涩，性寒。二者皆为寒性之物，若同 食，易损肠胃，可导致腹泻。

    此外，章鱼为高蛋白食物，与柿子中的鞣酸相遇，容易凝结成鞣酸蛋白，聚于肠胃中，可引 起呕吐、腹痛、腹泻等症状。

    2．柿子———蟹

    《本草图经》记载：“凡食柿子不可与蟹同食，令人腹痛大泻。”

    蟹中含有蛋白质，与柿子中的鞣酸相遇，可发生凝固，变成不易消化吸收的团块，可导致腹 痛、呕吐或腹泻等症状。

    3．柿子———海带

    海带中含有钙离子；柿子中含有较多的鞣酸，二者相遇，海带中的钙离子可与柿子中的鞣酸 结合，生成不溶性的结合物，影响营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适。

    4．柿子———紫菜

    紫菜富含钙离子，与含鞣酸过多的柿子同食，会生成不溶性结合物，影响营养成分的消化吸 收，导致胃肠道不适。