食面埋伏 第十九章（1）（2/2）

易消化的 物质，这种物质会刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

    7．螃蟹———香瓜

    香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。若将香瓜与蟹同时食用，会损害人体的肠胃功 能，容易导致腹泻。

    8．螃蟹———猕猴桃

    蟹含有五价砷的化合物，本来对人体无害，但若和含有丰富维生素C的猕猴桃一起食用，则 五价砷与维生素C相遇，使五价砷转化为三价砷，即含剧毒的砒霜。若长期一起食用，随着 毒物的积累，可致痉挛、反胃等中毒症状。

    9．螃蟹———柑橘

    柑橘有聚湿生痰的特性，而蟹性寒凉。若将二者同食，容易导致痰气滞、腹胀等症状。对气 管炎患者来说，更应注意，以免加重病情。

    田螺

    1.田螺———木耳

    木耳性味甘平，除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)之外，还含有磷脂、 甾醇、植物胶质等营养成分。

    木耳的类脂及胶质，可与田螺中的一些生物活性物质发生反应，不利于身体健康。另外，寒 性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，易致腹泻。

    2．田螺———冰制品

    田螺味甘咸，性寒，具有清热，利水之功能；而冰制品能降低肠胃温度，削弱消化功能，导 致消化不良或腹泻。

    3．田螺———含鞣酸多的水果

    田螺含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较 多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，不利于消化吸收，降低了原有的营养价值 。

    此外，鞣酸还可以与田螺中的钙结合成一种新的不容易消化的物质，可影响食物的消化吸收 ，导致胃部不适。

    三、蔬菜与相克食物

    韭菜

    1.韭菜———蜂蜜