食面埋伏 第五章（5）（2/2）

 也要注意科学合理地进食。

    海产品吃前一定要洗净

    螺贝蟹类海产品在烹饪之前一定要洗干净，目的是将它们身体内的一些脏物质和部分细菌清 除掉，而且还要有一个短时间高温加热的过程，这样利于高温杀菌。

    这些食物一般都属于寒凉阴性类食品，所以在食用时最好与姜、醋等作料共同食用。因为姜 性热，与海产品放在一起可以起到中和寒热，防止身体不适的作用。而醋本身也有着很好的 杀菌作用，对于海产品中的一些残留的有害细菌也能起到一定的杀除作用。

    毛鸡蛋，害处多

    “毛鸡蛋的营养高，甚至比鸡蛋的营养还要高”的说法一直是支持很多人爱吃毛鸡蛋的理由 。说毛鸡蛋营养价值高其实是一个误区，它的营养价值根本不能和鸡蛋比，而且毛鸡蛋含有 多种病菌，食用后容易出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

    毛鸡蛋又叫死胎蛋，是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导 致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。在这个过程中，鸡蛋中所含有的蛋白质和脂 肪已经全部消耗掉了，大部分的营养成分也流失了，显然它的营养价值是不能和鸡蛋相比较 的。

    同时鸡胚蛋里含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌，所以，毛鸡蛋不但营养价值低，而且如 果在食用前加热不彻底，或者食用者抵抗力较差，在食用后容易出现恶心、呕吐、腹泻等胃 肠道不适的症状。

    还有专家指出，毛鸡蛋里激素的含量较高，儿童和青少年正处在长身体的阶段，如果经常吃 毛鸡蛋，有可能会影响到青少年的健康发育。