食面埋伏 第五章（1）（2/2）
《食面埋伏》作者：张迅捷，卓西武 2017-04-10 14:00
克氏病、白血病、肾母细胞瘤。较轻的是局部有瘤，如内脏或身体某一部位长瘤，严重者肿 物扩散，造成肿瘤大，存在肿物的部位广。
患马立克氏病的鸡，常见肝、脾或卵巢肿大，可比正常器官增大数倍，患白血病的鸡，肝脾 和腔上囊可见到大小不一的肿块，肝脏变化格外显著，不仅质地变硬而且增大到充满整个体 腔。鸡肉消瘦，品质下降，有的有黄疸，这样的鸡、鸭肉是不能吃的。
也许有人说，将该肿物进行局部切除再经过加热处理不就可以食用了吗？其实，若该肿瘤是 良性的，肿块不大，或局限于内脏，肉的颜色质地正常，可弃去内脏，进行清除后，炖烂食 用，但不宜炒食。若为恶性肿瘤或肿瘤存在的范围广、面积大，无论如何是不可食用的。
日常生活中，普通人是没有辨别肿瘤为良性或恶性的本领的，因此遇到这类问题，最好放弃 食用。所以我们告诫大家禁止食用有肿块或瘤状物的鸡、鸭肉。
畜三腺不可食
猪、牛、羊、等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺，是三种“生理性有害器官”。人 若误食后，则可能出现头昏头痛、兴奋狂躁、脉快心悸、抽搐乏力、食欲低下、恶心呕吐、 发热多汗等中毒症状。
牲畜甲状腺位于胸腔入口处的正前方，与气管的腹侧面相连，是成对器官。甲状腺所含成分 主要是甲状腺素和三碘甲状腺氨酸，一般烹调不易被破坏，食后易引起中毒。肾上腺俗称副 肾或小腰子，同甲状腺一样，当人误食后，会发生肾上腺素过剩，从而扰乱正常代谢，出现 恶心呕吐，重者出现瞳孔散大等中毒症状。牲畜的淋巴结是动物体内的防御器官，亦是微生 物和有毒异物的聚积处。因此，食用前，这三样都是必须去除的。
患马立克氏病的鸡，常见肝、脾或卵巢肿大，可比正常器官增大数倍，患白血病的鸡，肝脾 和腔上囊可见到大小不一的肿块，肝脏变化格外显著，不仅质地变硬而且增大到充满整个体 腔。鸡肉消瘦，品质下降，有的有黄疸，这样的鸡、鸭肉是不能吃的。
也许有人说，将该肿物进行局部切除再经过加热处理不就可以食用了吗？其实，若该肿瘤是 良性的，肿块不大，或局限于内脏，肉的颜色质地正常，可弃去内脏，进行清除后，炖烂食 用，但不宜炒食。若为恶性肿瘤或肿瘤存在的范围广、面积大，无论如何是不可食用的。
日常生活中，普通人是没有辨别肿瘤为良性或恶性的本领的，因此遇到这类问题，最好放弃 食用。所以我们告诫大家禁止食用有肿块或瘤状物的鸡、鸭肉。
畜三腺不可食
猪、牛、羊、等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺，是三种“生理性有害器官”。人 若误食后，则可能出现头昏头痛、兴奋狂躁、脉快心悸、抽搐乏力、食欲低下、恶心呕吐、 发热多汗等中毒症状。
牲畜甲状腺位于胸腔入口处的正前方，与气管的腹侧面相连，是成对器官。甲状腺所含成分 主要是甲状腺素和三碘甲状腺氨酸，一般烹调不易被破坏，食后易引起中毒。肾上腺俗称副 肾或小腰子，同甲状腺一样，当人误食后，会发生肾上腺素过剩，从而扰乱正常代谢，出现 恶心呕吐，重者出现瞳孔散大等中毒症状。牲畜的淋巴结是动物体内的防御器官，亦是微生 物和有毒异物的聚积处。因此，食用前，这三样都是必须去除的。