48西葫芦——钙含量最高（2/2）

前用凉水泡发。

    2. 西葫芦切丝用1/4茶匙的盐腌10分钟，木耳洗净过开水略焯后切丝备用。

    3. 腌过的西葫芦丝用手挤掉水分，和刚才的木耳丝、红椒丝一起，加1/4茶匙盐和         其他调料拌匀即可食用。喜欢辣椒的，可以加点辣椒。

    西葫芦炒鸡蛋

    主料：西葫芦200克，鸡蛋150克。

    调料：盐4克， 味精2克， 大葱10克，植物油30克。

    做法：1．鸡蛋打散加盐、味精搅匀。

    2．炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用。

    3．锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味。

    4．西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅即可。

    祛病小偏方

    西葫芦可清热利尿、除烦止渴、润肺止咳       将西葫芦做成熟食，长期食用即可。

    所含营养素（每100克）

    热量         18.00千卡

    蛋白质          0.80克

    脂肪            0.20克

    碳水化合物      3．8克

    膳食纤维        0. 6克

    维生素A         5微克

    胡萝卜素        30毫克

    硫胺素        0.01毫克

    核黄素       0．03毫克

    烟酸          0．2毫克

    维生素C         6毫克

    钙           15.00毫克

    磷        17.00毫克

    钠          5.0毫克

    镁         9.00毫克

    铁          0.3毫克

    锌         0.12毫克

    钾           92毫克