01菠 菜——蔬菜之王（2/2）

分搅拌，鱼蓉和水就浑然一体了。

    5． 把手洗干净，先加入适量味精，葱，然后左手加盐，右手不断朝一个方向搅拌，直到感觉到鱼蓉上劲了，就说明盐的分量够了，此时的鱼蓉很粘，感觉很有劲到。

    6． 准备一锅清水，加热，水温不要太高，然后将鱼蓉一个个从手中挤出丸子状，逐个下到水中。在做鱼丸子的时候一定要控制好水温，不要太高了。

    7． 水中鱼丸越来越多的时候，可以开火，等鱼丸都浮起来了，即可用漏勺捞出，冷却后即可。

    祛病小偏方

    1. 治疗高血压、头痛、目眩、便秘

    鲜菠菜及根100克，开水烫3分钟，捞起加麻油拌食。每日可食2次。

    2. 治疗视物不清、头晕肢颤

    菠菜、鲜藕各200克。将菠菜入沸水中稍焯；鲜藕去皮切片，入开水氽断生，加入盐、麻油、味精拌匀即可。

    3. 治疗视力模糊，两目干涩

    鲜菠菜、羊肝各500克。将水烧沸后入羊肝，稍滚后下菠菜，并加适量盐、麻油、味精，滚后即可

    所含营养素（每100克）

    水分          91.8克

    热量       24.00千卡

    蛋白质         2.4克

    脂肪           0.5克

    碳水化合物     3.1克

    粗纤维         0.7克

    灰分           1.5克

    胡萝卜素    3.87毫克

    尼克酸       0.6毫克

    维生素C        39毫克

    维生素B6     0.30毫克

    维生素E      1.74毫克

    维生素A    487.00微克

    泛酸          0.20毫克

    叶酸        110.00微克

    膳食纤维        1.70克

    钙              72毫克

    磷              53毫克

    铁        1.8毫克

    钾        502毫克

    钠       98.6毫克

    镁       34.3毫克

    氯        200毫克

    锌       0.85毫克

    硒       0.97微克

    铜       0.10毫克

    锰       0.66毫克